水刀的应用范围很广泛，从金属材料到非金属材料，从天然材料到人工材料，从食品到生活用品，基本上都能切割，有”万能切割机“之誉。主要应用领域有：

1、陶瓷、石材等建筑材料加工；

2、玻璃制品加工，如家电产品中玻璃部件切割、建筑装潢、工艺玻璃；

3、机械行业的金属板材切割下料；

4、广告行业的标牌、艺术图案切割 。